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哎!!今年我又錯過醃脆梅的好時機了

明明就一直在注意青梅的產期,結果又差了幾天

還好有姑姑家的可以吃稍稍平反了我的傷痛

話說起來三姑姑真的好會醃梅子喔

不管是哪一種梅子都難不倒她

還記得小時候一到姑姑家,就是自動的走進廚房

拿一個大碗公把梅子裝到滿滿的嗑了起來

明年我一定要跟到班啦……

然後我想老媽每年都會醃Q梅

那我今年來試試梅酒好了,外面買的好貴喔

今年給他先買個10斤來試試

我有先上網查資料,說黃熟一些會較香

所以我就有買黃一些的梅子

先洗乾淨

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10斤差不多就是這些了

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先挑出蒂頭

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再用棉花棒清一下,會有一些灰塵和水份藏在這裡

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BB下課後也來幫忙把梅子擦乾

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可以裝罐了

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BB放梅子我加糖

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這次只加了三分之一的糖

剩下的三分之二再逐月加入就好

米酒頭的部份原本準備六瓶,裝罐後發現最上方還有些沒有完全浸到

就再加了一瓶這樣

我想加金門高梁應該會更香

只是很傷本~~

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再來就是耐心的等待囉

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留言列表 (1)

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  • 戴素玲
  • 親愛的版主:
    你沒有寫你的冰糖比例吔~~10斤青梅6瓶米酒頭但糖呢??謝謝哦~~想跟隨你的腳步試做看看感恩哦
  • 素玲妳好:
    冰糖3斤需在醃製的前五個月分三次加入,米酒頭我後來又追加了二瓶才能完完全全的把梅子浸在酒中,妳就看情形有需要再追加,醃製期間有空就把桶子搖一搖,再過幾天就滿一年,到時候再把成果和心得分享上來,希望這些有幫到妳。

    bblovebb 於 2014/04/14 10:18 回覆